1861
Commercio di carne equina
A Bologna è approvato il commercio di carne di cavallo. E' la quinta città italiana a prendere questo provvedimento.
Fino ad ora il consumo di carne equina è stato praticamente inesistente, per la necessità di utilizzare gli animali come mezzo di trasporto.
Approfondimenti
- Mario Fanti, I macellai bolognesi. Mestiere, politica e vita civile nella storia di una categoria attraverso i secoli, Bologna, Sindacato esercenti macellerie, 1980, p. 226