Cronologia di Bologna dal 1796 a oggi

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1861

Commercio di carne equina

A Bologna è approvato il commercio di carne di cavallo. E' la quinta città italiana a prendere questo provvedimento.

Fino ad ora il consumo di carne equina è stato praticamente inesistente, per la necessità di utilizzare gli animali come mezzo di trasporto.

Fonti della notizia:

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Approfondimenti:

  • Mario Fanti, I macellai bolognesi. Mestiere, politica e vita civile nella storia di una categoria attraverso i secoli, Bologna, Sindacato esercenti macellerie, 1980, p. 226