Cronologia di Bologna dal 1796 a oggi

Archivio di notizie sulla storia della città e del suo territorio dal 1796 ad oggi. Con riferimenti bibliografici, link, immagini.

16 giugno 1945

La Camst

All'indomani della Liberazione, tra le rovine della stazione ferroviaria bombardata, sorge la Cooperativa Albergo Mensa Spettacolo e Turismo (Camst).

I primi servizi sono effettuati, su un vagone abbandonato, per l'unico binario in funzione. Al posto dei bicchieri sono usate bottigliette tagliate e smerigliate. Si distribuiscono cestini con pasti caldi per 35 lire.

Nel 1947, all'inaugurazione del nuovo buffet in stazione, il cui esercizio appare strategico per lo sviluppo dell'azienda, Camst avrà già aperto diversi punti di ristorazione in luoghi frequentati di Bologna: dalla mensa collettiva comunale, al bar del teatro comunale e dei Giardini Margherita.

Più avanti creerà il primo ristorante self-service italiano in via Ugo Bassi, il popolare Bass'Otto. Dagli anni Sessanta l'attività si estenderà nell'ambito della ristorazione collettiva, con la fornitura di pasti confezionati ad aziende e comunità.

Insegna del Self-service Bass'Otto in via Ugo Bassi
Insegna del Self-service Bass'Otto in via Ugo Bassi
Self-service Bass'Otto in via Ugo Bassi
Self-service Bass'Otto in via Ugo Bassi
Mascotte del Ristorante Bass'Otto
Mascotte del Ristorante Bass'Otto
Approfondimenti
  • Aldo Berselli, I protagonisti dello sviluppo industriale, in Bologna 1937-1987. Cinquant'anni di vita economica, Bologna, Cassa di Risparmio in Bologna, 1987
  • Giuliana Bertagnoni, Uomini, donne, valori alle radici di Camst, Bologna, Il mulino, 2005
  • Bologna. La cooperazione, Milano, EDIT-Ambrosiana, s.d., pp. 180-181
  • Camst: ristorazione e socialità, a cura di Vera Zamagni, Bologna, Il mulino, 2002
  • Emilia-Romagna terra di cooperazione, a cura di Angelo Varni, Bologna, ETA - Analisi, 1990, pp. 324-325
  • Barbara Guerra, Cinquantesimo CAMST, in "Bologna ieri, oggi, domani", 36 (1995), pp. 44-48
  • Giuliana Ricci Garotti, Storia e cronistoria della CAMST. I soci raccontano, Venezia, Marsilio, 1985
  • Fiorenza Tarozzi, L'associazionismo economico: la cooperazione nel Bolognese, in: Storia di Bologna, a cura di Renato Zangheri, Bologna, Bononia University Press, 2013, vol. 4., tomo 2., Bologna in età contemporanea 1915-2000, a cura di Angelo Varni, pp. 983-985
  • Vera Zamagni, L'economia, in Renato Zangheri, Bologna, Roma (ecc.), Laterza, 1986, p. 308

Contenuto inserito il 14 ago 2019
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