20 ottobre 1936
Un banchetto a base di rane per onorare Luigi Galvani
Per noi danzasti pur nella padella,
così come Galvani ti fé ballare,
ti contorcesti ancor nella gratella,
e ti lasciasti in pentola lessare;
poi ora ti accogliam nelle budella ...
ma nelle tasche non ci devi entrare.
(I cuochi bolognesi alla Rana di Galvani)
Il 20 ottobre la Società dei Cuochi Bolognesi organizza, presso il ristorante Bolognini, un banchetto a base di rane per onorare la memoria dello scienziato Luigi Galvani (1737-1978).
Il menù, disegnato da Augusto Majani (Nasica), promette, in puro (parodiato) stile futurista, Elettrobrodo di carnerana, Galvanrisotto al ranragù, Frittorana al verde, Batteria di rana allo spiedo con crostini randellati e insalata verde ... bolletta, e così via.
Approfondimenti
- Gabriele Cremonini, Cibò. Un viaggio nella gastronomia, nella storia e nella cultura del cibo a Bologna e dintorni, condito di aneddoti, personaggi famosi, leggende, curiosità e ricette, Bologna, Pendragon, 2007, pp. 21-22
- Laurenzo Mignani, La forma della collina, Bologna, Pendragon, 2007, p. 21
- Alessandro Molinari Pradelli, Majani e la tavola, in: Augusto Majani Nasica, 1867-1959. Pittore, illustratore e uomo di spirito, a cura di Alessandro Molinari Pradelli, Giancarlo Roversi, Antonio Storelli, Modena, F. C. Panini, 2002, p. 166