"Aerobanchetto" futurista
I pittori futuristi Angelo Caviglioni (1887-1977) e Alberto Alberti organizzano, presso il Circolo dei Giornalisti, una mostra di aeropittura, inaugurata il 12 novembre da Marinetti.
Sarà seguita, il 12 dicembre, da un grande “aerobanchetto” di gastronomia futurista, allestito presso la Casa del Fascio di via Manzoni. L'avvenimento sarà riportato anche nel libro di Marinetti e Fillia intitolato Cucina futurista (Sonzogno, 1932).
Alla presenza di varie autorità - tra esse il rettore Alessandro Ghigi (1875-1970), “venuto a sanzionare con il sacro bollo dello Studio il sedizioso movimento in odio alla pastasciutta” - è allestita una grande tavolata a forma di aeroplano sormontata da un'elica.
Le tovaglie sono di carta argentata, i piatti di latta, il vino è contenuto in bidoni. Per “massaggiare” l'appetito dei commensali il motore di una Harley Davidson scoppietta nella sala accanto.
Come aperitivo è previsto un cocktail a base di birra e cioccolata e un antipasto denominato Aeroporto piccante (insalata russa, arancio e burro rosa).
Vengono quindi serviti un risotto all'arancio, creato dal pittore Caviglioni, e un Carneplastico con fusoliera di vitello, che sarà bersaglio dei cultori della cucina tradizionale bolognese.
Nel complesso il pasto è piuttosto deludente e la serata si trascina stancamente: “molti partecipanti, sottovoce esprimono un nostalgico commento per la mancanza dei tortellini” (N. Neri). Alcuni commensali decideranno di inviare questo telegramma:
“Alla S.E. Marinetti. Abbasso la pastasciutta, va bene, ma le tagliatelle sono un altro paio di maniche”.
- Mostra: “Pranzo improvvisato” - Grand Hotel Majestic (BO) - 2016
- L'aerobanchetto futurista di Bologna, in F. T. Marinetti e Fillia, La cucina futurista, introduzione di Pietro Frassica, Milano, Viennepierre, 2007, pp. 130-136
- Luca Baccolini, I luoghi e i racconti più strani di Bologna. Alla scoperta della "dotta" lungo un viaggio nei suoi luoghi simbolo, Roma, Newton Compton, 2019, pp. 71-72
- Bologna nelle sue cartoline, a cura di Antonio Brighetti, Franco Monteverde, Cuneo, L'arciere, 1986, v. 1.: Storia e cronaca locale, p. 86 (ill. di Nasica - A. Majani)
- Gabriele Bonazzi, Bologna nella storia, Bologna, Pendragon, 2011, vol. II, Dall'Unità d'Italia agli anni Duemila, p. 158
- Alessandro Cervellati, Bologna al microscopio, Bologna, Edizioni aldine, 1950, vol. 1., p. 73
- Alessandro Cervellati, Bologna futurista, illustrazioni dell'autore, Bologna, A cura dell'A., 1973, pp. 94-100
- Alessandro Cervellati, Bologna grassa, Bologna, Tamari, 1963, pp. 168-171
- Gabriele Cremonini, Cibò. Un viaggio nella gastronomia, nella storia e nella cultura del cibo a Bologna e dintorni, condito di aneddoti, personaggi famosi, leggende, curiosità e ricette, Bologna, Pendragon, 2007, pp. 87-88
- F.I.L.D.I.S., Cenacoli a Bologna, Bologna, L. Parma, 1988, p. 81
- Futurism in flight. Aeropittura paintings and sculptures of mans conquest of space (1913-1945), edited by B. Mantura, P. Rosazza-Ferraris, Rome, De Luca, 1990
- In volo: aeropittura futurista, Cinisello Balsamo, Silvana, 2003
- Augusto Majani (Nasica), Ricordi fra due secoli. Memorie illustrate di un caricaturista bolognese, presentate da Giuseppe Lipparini, Milano, Academia, 1950, pp. 188-189
- Pompilio Mandelli, Via delle Belle Arti, ed. accr. e corretta, San Giorgio di Piano, Minerva Edizioni, 2002, p. 39, 41, nota 3 (data cit: 12 dicembre 1931)
- F. T. Marinetti e Fillìa, La cucina futurista, Milano, Sonzogno, stampa 1932
- Anna Maria Nalini Setti, Storia, fatti d'arte, costume a Bologna nella prima metà del secolo, in Futurismo in Emilia Romagna, a cura di Anna Maria Nalini, Modena, Artioli, 1990, pp. 53-54
- Napoleone Neri, A tavola con il dottor Balanzone. Storia, tradizioni e ricette della cucina bolognese, prefazione di Andrea Segrè, Bologna, Pendragon, 2018, pp. 62-63
- Claudia Salaris, Cibo futurista. Dalla cucina nell'arte all'arte in cucina, Roma, Stampa alternativa, 2000
- MSB Palazzo Pepoli. M useo della storia di Bologna. T esti del percorso espositivo, Bologna, Bononia University Press, 2011, p. 123
- Gli studenti dell'Università di Bologna dal fascismo alla liberazione, Aula Magna dell'Università di Bologna, 21 aprile 2010, catalogo della mostra a cura di Paola Dessì e Pier Paolo Zannoni. Bologna, CLUEB, 2010, p. 49