Un comitato presieduto dal podestà conte Federico Alessandretti dà vita a Casalfiumanese alla Sagra del Raviolo. Essa si svolge in concomitanza con la Fiera del Bestiame di San Giuseppe, risalente al XVIII secolo.

Il 19 marzo è usanza nel paese – come in molti centri della provincia di Bologna – confezionare i ravioli dolci (o raviole) ripieni di marmellata o mostarda.

Alessandretti decide la loro distribuzione ai bambini per farli partecipare alla festa con gli adulti. La cottura e la confezione coinvolge gran parte degli abitanti del paese. 

Nasce in questa occasione l'usanza di lanciare i tipici ravioli casalesi - conditi con alchermes e zucchero e con la caratteristica chiusura a spiga - dall'alto della torre civica di piazza Cavalli, alla presenza del Conte Raviolone.

Negli anni seguenti, durante la sagra verranno aperti stand gastronomici e proposti giochi e spettacoli con cantanti famosi. Dal 2012 l'organizzazione dell'evento sarà affidata  alla Pro Loco di Casalfiumanese.