“Se l’arte della pittura mi diede molto poco da mangiare, volli ingannare il mio stomaco coll’occuparmi della storia dell’arte ... del mangiare: dovetti cioè contentarmi del fumo in mancanza dell’arrosto”. (A. Majani)

Il 6 gennaio, nel ristorante dell’albergo Corona d’oro in via Oberdan, viene presentato il libretto Nei regni della gastronomia. Spigolature storiche e considerazioni ... di un malnutrito, edito da Zanichelli.

E’ opera di Augusto Majani, Nasica (1867-1959), apprezzato pittore e illustratore della società bolognese tra i due secoli.

Per il recensore della rivista “Italia che scrive”, si tratta di un libro "veramente appetitoso, e tale da far venire sul serio l'acquolina in bocca ai lettori". Proviene non da un cuoco, né da uno specialista della cucina, ma da un pittore, che sente la sua arte molto vicina al mondo della gastronomia.

Egli dichiara, infatti, di essere stato spinto alla cucina "per ragioni di sangue": la sua famiglia si è occupata di paste alimentari e il bisnonno fu per tanti anni cuoco presso la famiglia Bolognesi a Riccardina. E anche lui, in fondo, è "un pasticcione".

Majani fa una veloce ricostruzione della storia culinaria di diversi popoli del mondo - egiziani, greci, romani, ebrei - in cui "graziose" caricature (40 illustrazioni e 10 tavole fuori testo) si alternano a citazioni erudite, passando dai "grossolani intingoli" dell'antichità alle raffinatezze del presente.

L'opera si conclude con una celebrazione della grassa Bologna, "alma mater studiorum ... et manducorum!", elogiando le "gustose specialità" che in ogni tempo l'hanno resa famosa, con i tortellini, le tagliatelle e la mortadella ai primi posti.