Ultima Festa della Porchetta
Ultima celebrazione della tradizionale Festa della Porchetta, che si tiene da almeno duecento anni il giorno di San Bertolomeo.
Un contingente militare francese entra il Piazza Maggiore a tamburo battente. Assieme a un corpo di truppa Urbana va a presidiare le strade che sboccano sulla piazza e le porte della città.
Sulla ringhiera degli Anziani prendono posto il Gonfaloniere “in abito di collare” e buona parte dello Stato Maggiore francese.
La festa comincia con il lancio di tre pavoni, poi sono gettati “alla plebaglia” il pollame e quattro castrati. E' la volta degli Anziani, che lanciano il denaro e quindi la borsa. Un tempo questa “mossa” era riservata al Legato.
Il cancelliere della piazza difende “coi birri” il fortunato che ha preso la borsa, affinché non venga “massacrato dall'altra canaglia”.
Infine è gettata la porchetta e la festa finisce tra suoni di trombe e timballi. Il resto della giornata si svolge in modo sobrio: il rinfresco, senza dame, viene ridotto e non si tiene il solito veglione nel salone degli Anziani.
- G.M. Mitelli - Mostra "Pane e salame. Immagini gastronomiche bolognesi dalle raccolte dell'Archiginnasio" - Biblioteca dell'Archiginnasio (BO) - 2019
- G.C. Croce - Mostra "Pane e salame. Immagini gastronomiche bolognesi dalle raccolte dell'Archiginnasio" - Biblioteca dell'Archiginnasio (BO) - 2019
- Luca Baccolini, I luoghi e i racconti più strani di Bologna. Alla scoperta della "dotta" lungo un viaggio nei suoi luoghi simbolo, Roma, Newton Compton, 2019, pp. 116-118
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