Pane e pasticceria con la pasta madre

Antonella Scialdone, Brioche per tutti: con la pasta madre, Milano, Edagricole, 2017

Sara Papa, Lievito madre vivo: un regalo di Madre Natura che usiamo da millenni e che non si compra al supermercato. Tutti i segreti di un cibo che nutre e fa bene alla salute, Milano, Gribaudo, 2015
Disponibile anche in ebook su Emilib

Roberta Ferraris, Pasta madre, lievito vivo, Milano, Terre di mezzo, 2015
Disponibile in ebook su Emilib

Riccardo Astolfi, Pasta madre, Milano, Guido Tommasi, 2014

Rita Monastero, Pasta madre: consigli e trucchi alla portata di tutti per imparare a conoscerla e utilizzarla al meglio, Milano, Gribaudo, 2013
Disponibile anche in ebook su Emilib
Disponibile in alcune biblioteche della provincia guarda come farlo arrivare gratis in Salaborsa

Piergiorgio Giorilli, Elena Lipetskaia, Panificando..., Milano, Franco Lucisano, 2003

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