Birra, sidro, idromele, kombucha

le fermentazioni alcolica e acetica

Rob De Salle, Ian Tattersall, Storia naturale della birra, Torino, Codice edizione, 2020
Disponibile anche in ebook su Emilib
Disponibile alla B. Comunale Quart. Saragozza 'Tassinari Clò' e alla B. Comunale Quart. Porto 'J.L. Borges' guarda come farlo arrivare gratis in Salaborsa

Lokki, Kefir, kombucha & co.: preparare le proprie bevande probiotiche naturali, Milano, L'Ippocampo, 2019

Sandor Ellix Katz, Il mondo della fermentazione: il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati, Bra, Slow Food, 2018

Manuela Vanni, Fermentati & germinati: preparare e conservare alimenti ricchi di vita, Milano, Giunti, 2016

Greg Hughes, Birre fatte in casa, Milano, Gribaudo, 2014
Disponibile alla B. Comunale di Vergato guarda come farlo arrivare gratis in Salaborsa

Mariangela Molinari, I trucchi del birraio: manuale pratico per fare la birra perfetta, Milano, Terre di mezzo, 2014
Disponibile anche in ebook su Emilib
Disponibile alla B. Comunale di Rastignano guarda come farlo arrivare gratis in Salaborsa

Davide Bertinotti, Massimo Faraggi, La tua birra fatta in casa, Assago, Fag, 2013
Disponibile alla B. Comunale Quartiere Navile/Lame 'C.Malservisi' guarda come farlo arrivare gratis in Salaborsa

John Parkes, Birra fatta in casa, Cornaredo (Mi), Il Castello, 2010

Nicola Fiotti, La birra fatta in casa: piccola guida per diventare birrai casalinghi, Bologna, Edagricole, 2005

Sven-Jörg Buslau, Corinna Hembd, Kombucha: la riscoperta di un antico rimedio orientale, Milano, Tecniche nuove, 2000
Disponibile alla B. Comunale Quartiere Savena/Mazzini 'N.Ginzburg' guarda come farlo arrivare gratis in Salaborsa

Alessandro Guzzi, Come fare il sidro: tecniche e istruzioni per preparare a casa propria un prodotto genuino, Milano, G. Bernardini, 1991
Disponibile alla B. Comunale di San Matteo della Decima guarda come farlo arrivare gratis in Salaborsa

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